主料
麪粉 :150香蔥 :適量
火腿腸 :適量
輔料
酵母 :2溫水 :80
鹽 :一丁點
白砂糖 :一小勺
具體步驟
1. 將酵母置於溫水中化開,靜置幾分鐘,待酵母融化;
2. 將麪粉置於盆中,放入白砂糖,將酵母水倒入粉中,邊倒邊用筷子將麪粉攪拌成雪花片狀
3. 搓揉成光滑麪糰,靜置30分鐘;
4. 案臺上撒少許乾粉
5. 將麪糰用擀麪仗擀成長方形面片
6. 均勻的刷上一層油;
7. 香蔥及火腿腸切細末,均勻撒在面片上;
8. 將面片捲起成圓筒形狀
9. 用刀切成均勻大小的劑子;
10. 取兩塊劑子相互疊加
11. 用一隻筷子豎向按壓;
12. 將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚,排入蒸鍋內餳發半小時,後用冷水蒸制10分鐘即可。
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