主料
大腸 ：2斤豬大骨 ：2斤
筍乾 ：2斤
福菜 ：225g
雞油 ：1/2斤
蒜頭切末 ：10粒
糖 ：2大匙
鹽 ：2大匙
味精 ：2大匙
水 ：1600㏄
輔料
具體步驟
1. 將大腸油脂剝除、翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭，再抽出筷子即可），先用鹽、麪粉搓洗2次，再以汽水搓洗後，用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切小塊備用。
2. 豬大骨、筍乾洗淨且分別汆燙後，將豬大骨用冷水洗淨，筍乾以水泡約4小時備用，再將福菜洗淨切絲。
3. 起油鍋，將雞油炸出後，放入蒜末爆香，再倒入滷鍋，將作法1的大腸、作法2的豬大骨、筍乾、福菜及所有材料放入，並加入調味料，以中火炆約2～5小時即可。
