做魚的時候一定要注意將與清洗乾淨，我個人認爲，一條好吃的燒魚必須要入味，我很不喜歡在外面吃魚的時候，可能是廚子做的時候沒有燒夠足夠的時間，導致裏面的魚肉還是原本的味道，吃着味道很奇怪，所以在做芥末燒盲曹魚的時候，我會適當的多燒一會兒。
主料
盲曹魚 ：適量輔料
芥末 ：適量具體步驟
1.殺魚的時候，魚肚子裏那層黑黑的膜，一定要刮乾淨，否則會帶腥味兒。刮乾淨後，用一點點的醋稍微塗一層，除去腥味兒。
2.蒸的時候，除了在魚底放幾個蔥段，其他就啥都不用了。一般規格的魚，大約是水開後八分鐘起鍋。多一分鐘太老，少一分鐘太生，老公原話說
3.拿出來後，把蔥段扔掉，蒸魚用的水全部倒掉。
4.然後，放油燒熱，蔥，薑絲爆炒一下子，從頭到尾地淋在魚身上。
5.最後將蒸魚豉油或生抽適量淋在魚身上即成
