家常豬肉餛飩餡的做法--餛飩是中國漢族的傳統麪食,用薄面皮包餡兒,通常爲煮熟後帶湯食用。餛飩製作各異,鮮香味美,是深受人們喜愛的著名小吃。餛飩是皮薄餡兒大,湯汁鮮美,口留餘香。媽媽說,肉餡不要選都是瘦的,最好帶點肥肉,那樣不柴,吃起來會比較香媽媽說,肉餡不要選都是瘦的,最好帶點肥肉,那樣不柴,吃起來會比較香。
主料
豬肉 :250餛飩皮 :100
輔料
油 :適量香菜 :適量
鹽 :適量
蝦皮 :適量
雞粉 :適量
麻油 :適量
蔥 :適量
具體步驟
準備好肉餡
蔥姜均切成碎末
放入切好的蔥薑末,攪拌均勻
然後倒入雞粉、鹽、醬油、花生油拌勻,鮮肉餛飩餡就調好了
取一張餛飩皮放在手裏,在較窄的一面上放入適量的肉餡
卷一下,再卷一下,把兩邊對摺,在其中的一個角上沾點水,和另外一個角粘在一起
起鍋放水燒開,放入餛飩煮開後加入一炒勺冷水,等再煮開,餛飩全部浮在水面上時即可撈出
在煮餛飩的同時,準備好調料:碗中放入香菜末、蝦皮、生抽、芝麻油
餛飩煮熟連湯帶餛飩一起盛入碗中,拌勻即可