材料:掃帚苗,豆麪,玉米生粉,麪粉,鹽,雞蛋,水,葵花籽油。 步驟: 掃帚苗摘去老莖和葉,只留嫩葉,洗淨,切碎。 切碎的掃帚苗放入容器,加入一個雞蛋。 加入豆麪、麪粉、玉米生粉,比例約爲2:1:1,加入適量水,拌勻。粉類完全溼潤幷包裹菜葉即可。 電餅鐺加熱,倒入少許油,把菜團放入電餅鐺,攤均勻。當表面的溼面變透明、底部金黃後,翻面繼續煎3分鐘即可。 想要酥脆的口感,就適當多煎一會兒,可以關火,繼續用餘溫煎一會兒。
主料
掃帚苗 :100g雞蛋 :1個
輔料
鹽 :適量黃豆麪粉 :適量
水 :少許
玉米生粉 :適量
小麥麪粉 :適量
油 :適量
具體步驟
1.掃帚苗摘去老莖和葉,只留嫩葉,洗淨控一下水。
2.切碎。
3.放入一個雞蛋。
4.加入豆麪、麪粉、玉米生粉,比例約爲2:1:1,(加入玉米生粉可以使餅酥脆)。
5.放入適量鹽。
6.加入少許水,拌勻,粉類完全溼潤幷包裹菜葉即可。
7.電餅鐺加熱,倒入少許油,把菜團放入電餅鐺,攤均勻。
8.底部金黃後,翻面繼續煎3分鐘即可,想要酥脆的口感,就適當多煎一會兒,可以關火,繼續用餘溫煎一會兒。
這裏所用到的豆麪、麪粉、玉米生粉,比例約爲2:1:1。加入玉米生粉可以使口感餅酥脆。