主料
小白菜 :50豆腐 :300
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
油 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.小白菜洗淨。
2.洗淨後切段。
3.豆腐一塊。
4.豆腐切塊,在開水中煮3分鐘。水裏加點鹽防止豆腐易碎。
5.炒鍋爆香蔥花,加入豆腐不要動。1分鐘後再輕輕翻動,加入生抽,幾滴醬油和適量精鹽。
6.片刻後加人適量清水微煮。
7.聽聲音快乾的時候加入白菜。
8.白菜塌下又會出現適量水分。
9.白菜斷生即可。滴點香油出鍋。
豆腐在鹽水中煮3分鐘,不可時間短。豆腐一定要煮透,炒出才香,入味。