主料
豬蹄 :適量黃豆 :適量
五花肉 :適量
面 :適量
輔料
香葉 :2片姜 :3片
桂皮 :1段
八角 :2個
幹辣椒 :3個
幹山楂 :2片
蔥 :2根
醬油 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 黃豆提前一夜泡發後瀝水
2. 加入香葉2片,姜3片,桂皮1段,八角2個,幹辣椒3個,幹山楂2片
3. 蔥打個結以後放進去。加入料酒,醬油和糖
4. 豬蹄去毛,洗淨,焯水
5. 五花肉也焯水,切片
6. 豬蹄和五花肉都放入鍋中,加水至沒到一大半
7. 電高壓鍋上汽後30分鐘~自然放氣後再開蓋
8. 將香料挑出不要~轉入炒鍋中大火收汁~
9. 收汁的同時煮麪。撈出配上豬蹄黃豆即可~
10. 黃豆豬蹄特寫~
11. 成品特寫~
豬蹄燒黃豆是最愛的食物之一~黃豆一定要壓得爛爛的才行~做法很早就寫過不只一次了。這次換個形式寫~當面澆頭當然也不能就這麼隨便地換湯不換藥~做法也有一點變化加入了五花肉片能讓蒸鍋肉更香~油脂的香~口感也更好~這個照片顏色比較尷尬哈~原因之一是拍照當天是陰雨天原因之二嘛~也許跟配色也有關係。這個得有機會重拍再驗證一下平安夜緊接着聖誕節。本來我自己是沒有什麼過節的實感~倒是緊挨着的室友喊了幾個人來玩通宵。說話聲兒太大讓人睡不着覺我是困得眼睛疼~但是意識清醒得一塌糊塗。真感嘆這些年輕姑娘小夥兒的精神勁兒