主料
豆腐幹 ：適量熟雞絲 ：適量
熟金華火腿絲 ：適量
豌豆尖 ：適量
清雞湯 ：適量
輔料
料酒 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1. 豆腐乾先橫批成薄片，再豎切成細絲；
2. 將乾絲入沸水，加少量鹽，汆燙後撈出，用清水浸泡去除豆腥味；
3. 將乾絲、雞絲、火腿絲放入鍋, 加雞湯大火燒開，加入一點點料酒和鹽；
4. 轉小火煮10分鐘，使乾絲漲胖柔軟，吸足雞湯鮮汁，盛出周圍用豌豆尖點綴即可.
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