主料
高筋麪粉 ：244奶粉 ：10
即發酵母 ：1
細砂糖 ：34
鹽 ：5
葡萄乾酵種 ：49
鮮奶 ：117
全蛋 ：36
黃油 ：30
輔料
沙拉醬 ：適量海苔 ：適量
具體步驟
1. 後油法將麪糰揉成擴展階段，放溫暖處發酵至2.5倍大（現在室內溫度31度左右，用時2小時）。
2. 將發酵好的麪糰分割成每個50克左右的麪糰，滾圓，排放在烤盤內，入烤箱做最後發酵至1.5倍大（用時90分鐘）
3. 用剪刀在每個麪糰中間剪一個十字。在剪開的十字口中擠上適量的沙拉醬。
4. 烤箱預熱至上火190度，下火180度，把裝有面團的烤盤放進烤箱中層烘烤約15分鐘，麪包表面上色即可。
5. 烤後的麪包取出，均勻的撒上海苔碎，放涼即可享用。
1、由於各地區的溫度、溼度不同，所以發酵的時間也會有所不同，要根據實際情況來判斷，用手指插進麪糰不回縮就表面發酵完成了。2、在中間鬆弛的時候，時間要比全用即發酵母製作的要長，要有耐心。3、現在是夏天，天然酵種從冰箱裏取出來後，可以不用回溫，直接和其它材料一起開始揉。
