很多人喜歡吃燉菜，燉菜的好處是什麼都可以放到一起，各種味道融合。一般的燉菜做起了也簡單，主要是要有高湯。高湯這東西一般很難做，平時做飯也不會燉個高湯。今天我是從朋友飯店裏面搞的高湯，來做一道超簡單豆腐丸子燉菜，做出來的味道鮮美極了。
主料
豆腐 ：100粉絲 ：50
丸子 ：100
輔料
大蔥 ：適量香菇 ：適量
紅椒 ：適量
高湯 ：適量
白菜 ：適量
具體步驟
所有物料切段、塊。
粉絲泡軟。可用開水泡。
熱鍋冷油，放入姜、大蔥、紅椒、香菇炒香。倒入豆腐、煎。過程中、如果粘鍋、可以加些高湯煮一下
燉鍋下鋪上粉絲、白菜。
依次把剩下的食材裝入燉鍋。
加入高湯、快蓋過即可。（白菜自己會出水）
擺上丸子、入燉鍋燉，1.5個小時。
1.5小時到後加入適當鹽、胡椒調味即可。吃的時候嫌味淡的可以粘醬。湯吸了精華是比較鮮美的。
高湯比較鮮、實在沒有放點糖。
