主料
五花肉 :300輔料
油 :適量糯米 :50
鹽 :適量
糖 :適量
花椒 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.五花肉切5毫米的片。加鹽,料酒,醬油,糖醃製十分鐘以上。
2.南瓜洗淨切片。
3.糯米與花椒放在鍋中炒成黃色,再用攪拌機打碎,不用太碎,有點小顆粒就好。放到肉裏抓勻,讓肉均勻地沾上米粉。
4.南瓜碼在盤底,把肉一片片放在上面。
5.放在高壓鍋中蒸半個小時到四十分鐘。
6.軟糯濃香的粉蒸肉出鍋了。
糯米粉不要打得太碎。如果吃不慣花椒的味道,可以少放可不放。