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主料
輔料
具體步驟
1.牛肉泡清水中,去除血水;
2.牛肉去筋膜,刀垂直於牛肉纖維的方向,切成薄片;
3.加入鹽,醬油,五香粉,蛋清拌勻;
4.倒入蒸肉粉拌勻;
5.碗中墊記片胡蘿蔔;
6.碼上牛肉,上鍋大火蒸1小時 以上,或高壓鍋蒸30分鐘;
7.出鍋。
烹飪技巧
清水浸泡去腥;切時,逆着肉的纖維切;蒸的時間要長一些;蒸肉粉可以買現成的,也可以自己炒制。
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