主料
鴨腿 ：兩隻啤酒 ：一聽
輔料
老薑 ：一大塊紅椒 ：5、6個
桂皮 ：一段
八角 ：兩枚
青椒 ：一個
小小蔥 ：少許
具體步驟
1. 鴨腿剁成小塊、薑切片、青椒切塊、紅椒切小段，蔥切段待用；
2. 鍋內放油燒熱，下薑片、桂皮、八角、紅椒稍煸後，下入鴨塊，翻炒數下後，烹入少許白酒、老抽，繼續翻炒5分鐘左右，到鴨皮收縮冒油，鴨肉變緊，色澤紅亮；
3. 調入鹽、將啤酒整聽倒入，蓋上鍋蓋，大火燒開；
4. 轉成中、小火、繼續蓋蓋燜制10-15分鐘，待湯汁將要收乾的時候，倒入青椒，轉成大火，反覆翻炒到湯汁收幹撒蔥段即可起鍋。
