主料
冬瓜 :500乾貝 :20
玉米澱粉 :50
嫩豆腐 :一小盒
輔料
濃湯(如果沒有上湯,就用濃湯煲一小盒) :少許精鹽 :適量
雞精 :少許
白胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 先將冬瓜去皮洗淨,刨成細絲狀或者特別小的快;
2. 把乾貝用水沖洗一下,用320ml水浸泡,冰箱儲存過夜。平時用水泡軟就可以食用,再用手撕碎,成自然絲狀,連湯待用;嫩豆腐切成小小的塊備用
3. 起鍋加水同時放入濃湯煲,開鍋至濃湯煲完全融化,再放入冬瓜絲或冬瓜塊和乾貝絲同時放入鍋中煮滾,燒開煮一會,表面上出現泡沫時,撇末,邊煮邊攪至冬瓜和乾貝絲完全熟爛成泥,完全煮爛,期間要一直保持小火,邊煮邊