快過年啦,家裏人忙上忙下的準備着做麪點,好一番熱鬧的場面,我來到了媽媽的身邊要媽媽教我怎麼做,我還真像學學這門手藝,以後自己上班放假的時候也可以自己做着吃啦。媽媽在一旁指導着我怎麼弄。感覺是多麼溫暖。我做了十個,我給取名溫馨版蘿蔔餡素包子。
主料
麪粉 :600紅蘿蔔 :1個
輔料
蝦皮 :50大蔥 :適量
蠔油 :適量
食用油 :適量
十六香 :適量
精鹽 :適量
具體步驟
1.用大約35度溫水化酵母,也用35度溫水和軟硬適中的麪糰。
2.和好麪糰,醒發至初始麪糰的一倍大小,就可以包餡啦。
3.紅蘿蔔切絲,開水焯一下,攥去多餘水分。
4.炒鍋放食用油,小火炒蝦皮,金黃色出鍋,倒在蘿蔔絲上。
5.加蔥花,十六香,蠔油,鹽,最後加食用油,調勻餡料。
6.麪糰揪小面劑,幹皮。
7.填足餡料,捏上褶皺。
8.全部包完。包子成型,醒15分鐘。
9.因爲餡料以初步處理過,上蒸鍋蒸15分鐘,不要急於開蓋,在燜5分鐘,出鍋。
10.可以直接吃,也可以蘸自己喜歡的料汁,食用。
1、蝦皮炒一下,出香更充分。2、包子蒸好,不要急於起鍋,燜3~5分鐘,容易起鍋,不漏餡。