主料
山藥 :300枸杞 :10
輔料
糖漿 :1湯匙檸檬 :1個
具體步驟
1.山藥去皮洗淨切成5釐米長的條狀。
2.切好的山藥放入清水裏洗淨粘液。
3.洗好的山藥放入沸水鍋中焯至8分熟後撈出放入涼水裏沖涼,然後撈出放入一個大碗裏。
4.枸杞洗淨後用熱水泡十分鐘。
5.取一小碗,放入兩匙涼開水,擠入檸檬汁。
6.放入一匙自制的轉化糖漿攪勻。
7.把調好的檸檬汁倒入裝山藥的大碗拌勻醃製兩小時。
8.山藥醃好後潷去湯汁,放入枸杞拌勻即可。
1、山藥切好後需立即浸泡在水中,以防止氧化發黑。2、山藥也可不焯水直接放入檸檬水中醃製,這隨個人喜愛了,但焯水時間不可太長過熟口感不好,斷生即可。