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主料
輔料
具體步驟
將黃花魚開膛洗淨。
兩面打花刀,抹上少許鹽及麪粉,控幹待用。
準備輔料和調料。
鍋中放入大約300克油,油熱後放入黃花魚,兩面炸至金黃色撈出,控幹油。
炸好撈出待用。
鍋內留少許油,將蔥姜放入,出香味後,倒入麪醬、醬油、蠔油,翻炒。
放入炸好的黃花魚,逐漸加入熱水。
開鍋後,將魚翻個,蓋上鍋蓋,中火燜兩分鐘後再將魚翻個,大火,稍微收汁,即可裝盤。
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