在我的家鄉,是有一天專門要吃素餡合子的,本來合子是包餃子是剩下一些餡,可是剩下的面太多的時候製作的一種餡非常少的小點,但是餡料填充多了之後吃起來還是非常誘人可口的,這道小點製作起來非常簡單,也不如餃子一樣費時費力,可以嘗試
主料
麪粉 :200香乾 :120
雞蛋 :3個
芹菜 :300
輔料
香油 :適量油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.準備好餡料食材:芹菜摘洗乾淨,用水焯一下,擠幹水分。香乾洗淨。雞蛋打散用油炒熟。
2.先和好麪糰。(醒30分鐘,再揉勻。)再做餡料:準備好的餡料食材,全部剁碎,放入香油、鹽、雞精調勻即可。
3.麪糰分成若干個小劑子,擀成合子皮。
4.在合子皮一邊放好餡料。
5.合上,邊邊捏緊,捏出花邊。
6.鍋裏放入一點點油,油熱放入包好的菜合子。
7.兩面烙熟出鍋。
8.香噴噴的菜合子裝盤啦~
用中小火烙。