主料
高筋粉 ：250牛奶 ：100
輔料
酵母 ：2.5g糖 ：30
黃油 ：25
雞蛋 ：50
葡萄乾 ：適量
鹽 ：2.5g
奶粉 ：10
具體步驟
1.根據手工麪包的流程把除黃油和葡萄乾以外的材料由溼到幹倒入盆子裏（牛奶，雞蛋，奶粉，鹽，麪粉，酵母，）這個順序混合，混合好開始揉麪
2.一直到可以有不規則膜出現就可以加入黃油了，加黃油繼續揉過程中好辛苦，一直到拓展階段，室溫發酵
3.一直髮孝到2到2.5倍大，接着揉排除氣體，把面分成每個20克的小劑子揉圓接着鬆弛15分鐘
4.鬆弛好的麪糰全部擀成圓餅型，每四個重疊起來，離自己最近的那個放上泡好的葡萄乾，一直捲到頭
5.把卷好的面從中間切開放到披薩盤裏，切好的麪包再次發孝40分鐘最好在密閉環境中發孝比如燜鍋，燜鍋裏放上熱水
6.發酵好的麪包刷上蛋液，入預熱好的烤箱180度18分鐘，OK
烤制過程看你烤箱的溫度自己掌握時間
