金線魚在我們這個地區是一種很常見的海鮮,價格不貴但是味道特別鮮美。金線魚常常用來清蒸,清蒸的金線魚能夠較完美的保留魚的鮮美與清甜。不過,這種家常的魚也有高大上的做法,就是生煎金線魚,金線魚本身長得就很高大上的樣子,把它煎得金黃,在加上漂亮的擺盤,分分鐘就是西餐廳出現的魚啊。
主料
金線魚 :500輔料
油 :適量胡蘿蔔 :50
秋葵 :100
鹽 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
具體步驟
金線魚,胡蘿蔔,秋葵洗淨計量好
用刮鱗刀將金線魚的魚鱗刮掉,並去除魚鰓及內臟;
魚洗淨後,用廚房紙擦乾表面水分,撒上鹽,醃漬30分鐘;
胡蘿蔔、秋葵洗淨後切成自己喜歡的形狀,用油鹽水浸泡5分鐘,瀝乾水分;
往電餅鐺下加熱盤注入少量食用油,用毛刷刷開;
放入姜蔥;
醃漬過的魚和蔬菜,分別放入預熱中的電餅鐺下加熱盤中;
用烤雞翅功能,幾分鐘後警鳴聲響起,開啟蓋,兩面金黃的魚做在眼前。