主料
雞蛋 :3個輔料
臺灣腸 :1根橄欖油 :少量
油 :適量
鹽 :適量
皮蛋 :1個
具體步驟
1.皮蛋一個,臺灣腸一個
2.皮蛋切成塊
3.臺灣腸切成小碎丁
4.容器內倒入少量的橄欖油
5.雞蛋三枚打入盆中,撒入適量的鹽,然後將雞蛋打成蛋液
6.在攪打好的雞蛋中加入溫水,雞蛋和水的比例在1:1.5左右,然後將腸碎和皮蛋放入蛋液中
7.放入蒸鍋中蒸20分鐘
8.端出即可
用盆蒸,腸和皮蛋都沉到了蛋液的底部,如果想蒸出花色,可以用盤蒸,如果掌握不好火候可以在盆上蒙上一層保鮮膜,或者是盤子蓋在盆上,這樣可以避免雞蛋糕出現蜂孔。