食客們對於面類食品並不陌生，在泱泱大國之中北方對於面試的偏好更是濃重。燴麪是一種北方傳動的做法，今天給大家介紹一款美味的茄子燴麪。茄子獨有的紫色其含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，食客們可多多食用。
主料
麪粉 ：500茄子 ：200
西紅柿 ：50
輔料
蔥 ：適量蒜 ：適
食用油 ：適量
鹽 ：少許
花椒 ：5
具體步驟
1.現將茄子切成片備用
2.鍋內油燒熟後將花椒炸出香味，撈出
3.茄子加入食用油翻炒，翻炒一會加入西紅柿，西紅柿切小塊加點水稍煮一會
4.加少許鹽調味後盛出
5.將麪粉和好後稍等片刻再揉兩次，不要太軟，擀好後切成寬條
6.鍋內加水，水開後將寬麪條揪成面片，煮麪時，水可以稍多點，在隨後放菜的時候可以將水在舀出一些
7.隨後倒入之前炒好的茄子
8.稍煮片刻加入油麥菜小塊和蔥花，菜熟的很快，在此期間加入生抽，雞精和鹽調味即可
