主料
高筋麪粉 :1斤黃油 :25
雞蛋 :1只
酵母 :5
水 :200
輔料
鹽 :適量糖 :適量
蛋黃(最後上色用) :適量
芝麻(裝飾用) :適量
具體步驟
1. 酵母先加適量溫水調和融化
2. 除了黃油,把所有材料混合攪拌均勻揉成團,再加入黃油,揉成帶筋道麪糰(第2步開始圖片和步驟說明不同步的,期間忘記拍照了(>_<))
3. 把麪糰放入容器中,封上保鮮膜,發酵1個小時左右,發至兩倍大
4. 發酵好的麪糰手按下去有小洞,不反彈
5. 然後將麪糰分成均勻小份,滾圓,整齊排放在烤盤裏(烤盤提前刷一層油)
6. 放烤箱,30度左右溫度進行發酵20分鐘
7. 發好後取出,面上刷上蛋黃液,散點芝麻做裝飾
8. 烤箱上火220度,下火180度,預熱5分鐘
9. 烤盤放入,烤約15-20分鐘即可
10. 期間要檢視烤箱內情況,避免烤焦