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主料
輔料
具體步驟
1. 南瓜去皮去瓤蒸熟。蒸熟後儘量擠掉水份。半涼後加酵母稍融化加入麪粉揉成麪糰。
2. 麪糰揉勻厚發酵2倍大。分12份,滾圓,餳10分鐘。取其一,搓成雛形。擀開。躺放一顆棗,從上至下,捲起。
3. 底部收口,立起。如上做好其餘11個。涼水入鍋,中火開鍋厚15分鐘。
烹飪技巧
大棗要提前泡幾個小時至軟糯。室內溫度低的話,做好棗卷要餳發一會再上鍋。
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