“經典意式鄉村料理,可配飯、配面或蘸麪包。酸甜適口、氣味清新,保證連吃不慣西餐的老人和不敢吃青椒的小朋友都會一口接一口,讚不絕口!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩椒番茄雞的做法步驟
- 1、雞腿切大塊、彩椒切段。
- 2、鍋內倒入橄欖油及大蒜,小火煎至大蒜兩面金黃。
- 3、撈出蒜瓣,黃油放入鍋內至融化。
- 4、倒入雞腿、鹽、胡椒及意式香料炒至雞肉變爲淺金色,烹入1/2杯白葡萄酒。
- 5、繼續大火翻炒至酒精揮發,加入彩椒段及意式番茄醬。
- 6、中小火慢燉60分鐘即可出鍋。
小竅門
1、意式番茄醬在進口食品超市或網上就能買到。如果覺得不好買,可以用50ml番茄沙司(蘸薯條用的那種)+2個新鮮西紅柿代替,西紅柿一定要炒一下。千萬不要用中式傳統番茄醬代替!味道會有點兒不倫不類。
2、意式綜合香料可用迷迭香+百里香代替。
3、白葡萄酒主要是爲了去腥增香,要用開蓋之後48小時之內的,不然做出來的菜味道會太酸;可以用高度白酒(老白乾、伏特加之類)代替,不要用料酒!一定不要用料酒!