吃慣了機器製作的苗條不妨來改變一下口味,自己下廚試一試純手工製作的手擀麪,絕對比機器面口感更好更滑嫩,還可以根據自己的喜好或粗或細,再配上自己製作的面滷,一道美味的手擀麪便這樣誕生了,快來看下具體的做法吧。
主料
高筋粉 :300克番茄 :適量
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
蔥花 :適量
五香粉 :適量
詳細步驟:
第一步
高筋粉加入適量的水和成麪糰,揉至光滑後放入盆中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏室餳着
第二步
這個麪糰分成兩個小麪糰,因爲面板太小,擀麪杖也很小,只能擀成這樣大小的薄餅了,要擀的薄一點
第三步
薄的麪餅上要多撒上一些麪粉,鋪勻,避免粘連,從一邊捲起來,卷至一大半就好
第四步
然後再從另一邊捲起來,捲成這樣的形狀
第五步
切成自己的喜歡寬窄合適的麪條
第六步
然後提起小頭的這一邊用手一抖,麪條就抖開了
第七步
番茄洗淨切塊,鍋中加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,加入番茄翻炒,然後加入適量的水燒開,在切面的之前這項工作就要做好,面切好了水也開了,就可以直接下面了
第八步
水開下入麪條,煮熟,出鍋前扔幾片生菜葉關火,加入鹽、少許生抽調味
第九步
成品