主料
低粉 :200黃油 :130
糖粉 :80
雞蛋 :50
輔料
鹽 :適量蔥末 :適量
具體步驟
1. 黃油室溫融化三分一
2. 稍作打發
3. 黃油中加入糖粉打至蓬鬆發白
4. 分次加入蛋液,每次都要將蛋液與黃油打至完全融合
5. 篩入低粉
6. 用刮刀無規則攪拌均勻,千萬不能划算,以免起筋
7. 曲奇漿成了!
8. 一半裝入裱花袋
9. 另一半中加入蔥花和鹽繼續攪拌,直至精鹽均勻融入漿中
10. 在烤盤中擠出自己喜歡的形狀,當然你也可以整形冷凍,切出自己喜歡形狀。
11. 放入預熱180度的烤箱中,中層,上下火,20分鐘,具體以個人烤箱脾氣而定,中途別忘了交替兩個烤盤的位置,以免下一層的蔥香底部烤太焦。沒有兩個烤盤的童鞋,只好等着烤箱結束工作再繼續咯
12. 噹噹噹,出爐可!
糖粉,鹽,蔥可以根據個人喜好增減。糖粉很貴有木有,把砂糖用料理機打打就成了,不影響口味。烘烤結束別忙着出爐,放烤箱裏稍作冷卻更酥脆。