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主料
輔料
具體步驟
1. 把所有的原料(除黃油、葡萄乾和葵花籽外)揉成麪糰,我用的是麪包機和麪程序,15分鐘後加入黃油,再15分鐘後加入葡萄乾,將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2. 發酵至5倍大時,分成9份,揉圓鬆馳15分鐘。
3. 紙杯排在烤盤中,把麪糰揉圓放入紙杯裏,最後發酵至2倍大。
4. 在小麪包表面刷一層蛋液,散上葵花籽。
5. 烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘(麪包上色後蓋上錫紙)。
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