主料
鴨肉 :半邊酸筍 :一個
輔料
辣椒 :依自己喜歡花椒 :以自己喜好
大蒜 :2瓣
薑片 :2片
八角 :1個
具體步驟
1. 把辣椒.花椒.大蒜.薑片.八角.醬油.醋.料酒。一古腦的拌在一起醃製半個小時。
2. 酸筍切片.
3. 把醃製好的鴨肉皮朝下煎,鍋裏無需放油.中火慢慢燜.
4. 感覺鴨子油都燜出來了放入酸筍(鹽也可以這個時候放入),繼續燜到鴨子到自己想要的程度就可以了。
5. 放入蒜葉.味精,出鍋咯.
製作過程不要放水,用鴨油燜就可以咯。更加不要放油,鴨皮可是很肥的哦。不喜歡酸筍的童鞋可以換成自己喜歡的材料也可以哦,也可以單燜鴨子哦。千萬記得火別太大了。