近年來漢堡包受到更多人的喜愛，除了外出聚餐，在家裏也可以自己製作漢堡包。這次介紹的醬拌手撕肉雞蛋餅漢堡，方法簡單，經濟又衛生，製作的重點是餡料，將肉煮熟後撕成肉絲，配以豆瓣醬和鹽調味後加上雞蛋液，蒸熟做成肉餅，再搭配上燻肉火腿、生菜，超級豪華的陣容是不是輕鬆勾起肚裏的饞蟲。
主料
高筋麪粉 ：270牛奶 ：160
花生油 ：27
砂糖 ：20
酵母 ：3
食鹽 ：2
雞蛋液 ：30
白芝麻 ：5
輔料
瘦肉 ：300豆瓣醬 ：2勺
鹽 ：適量
生菜 ：6片
芝士 ：6片
沙拉醬 ：適量
雞蛋 ：4個
燻肉火腿 ：適量
具體步驟
1.主料裏的食材爲漢堡食材。將漢堡食材除白芝麻外，全部放入麪包桶，
2.設定兩個揉麪程序後，再設定一個發麪程序，將麪糰發酵好。
3.將發酵好的麪糰排氣後分成六份，放入模具，二發好後表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
4.放入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘。
5.取出，放涼。
6.肉放入開水鍋中煮半個小時至熟透。
7.趁熱撕成肉絲，放入模具。稍微按平。
8.舀入半勺豆瓣醬，用筷子拌勻。
9.雞蛋打散，加入少許鹽調味。
10.將蛋液倒入肉絲裏，拌勻。
11.將雞蛋肉餅隔水蒸熟。
12.取出，稍微放涼。
13.漢堡攔腰切成兩片，擠上沙拉醬。
14.燻肉火腿切片。
15.擺在擠了沙拉醬的麪包片上
16.依次擺上肉餅、生菜、芝士片即可。
