家常菜乾鍋辣白菜怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：100
大白菜 ：400

輔料

青辣椒 ：30
白糖 ：2
黃酒 ：10ml
雞精 ：少許
蔥花 ：適量
老抽 ：20ml
蠔油 ：15
紅辣椒 ：20
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

3.炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

4.倒入五花肉翻炒。

5.炒至五花肉吐油微黃。

6.再放入青辣椒炒香。

7.淋入黃酒炒香。

8.再加入老抽。

9.加入蠔油

10.炒至五花肉上色。

11.放入切片的大白菜翻炒。

12.加少許鹽。

13.在加入白糖繼續翻炒。

14.白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。

15.把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

烹飪技巧

五花肉要切薄一些，炒至吐油微黃熟了，再加入調味料上色。幹鍋菜炒至的時候不需加水，讓食材本身的水分揮發，纔會幹香有味。辣椒的用量可以自行調整。