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春筍香檬鴨的做法|春筍香檬鴨怎麼做
菜譜
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“
本菜屬性爲:酸、香、辣
口味
。
”
食材明細
主料
鴨肉
(適量)
悶鴨料
(500g)
輔料
料酒
(10g)
蠔油
(30g)
蔥油
(20g)
檸檬水
(20g)
蒜塊
(30g)
薑片
(30g)
酸筍
(適量)
小米椒茸
(20g)
紅
蘿蔔
片
(適量)
原味
(口味)
燜
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
春筍香檬鴨的做法步驟
1、取配製好的肉量,姜洗淨切成菱形方塊,蒜子斜刀對半,小米椒去蒂剁茸,紅蘿蔔切菱形方片。
2、鍋燒適量水把酸筍“飛水”,撈起用冰水泡備用。
3、鍋下許油,把備好的料頭下鍋爆炒幾下,下少許鹽,在把配製好的肉下鍋拌炒,至肉色變白調檸檬黃色拌炒,加入水燜至10分鐘。
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