好吃可口的醬肉的做法，很簡單，但需要在通風陰涼處風乾，所以一般都在臨近過年的時候纔會做醬肉，要在最冷的時候做醬肉，天時地利都的要，，這也讓醬肉多了一層意義，看着自家陽臺上掛滿這樣的臘味，就知道要過年了，醬肉肉很關鍵，在過年的時候招待朋友也是不錯的選擇。
主料
上等五花肉 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
材料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，鹽10G，糖100G，八角， 陳皮。（白酒不要用料酒代替，用白酒醃製的醬肉成品會有很 濃郁的酒香味，別有一番風味。香料可自行增減替換，不要加 太多蓋過肉味就可以了。）
除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。（煮過後鹽和糖即可溶化，香 料也能更好的散發香味。）
倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接醃製，這樣不容 易壞，也更原汁原味，吃的時候再浸泡洗淨。如果一定要洗，那洗淨後 一定要充分晾乾再醃製
醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用了。（醃製時肉要隔一天 翻一次身，保證醃製的均勻。）
