主料
鮁魚 ：2000番茄醬 ：3袋
紅幹椒 ：依個人口味添加
大料 ：3
姜 ：5
蔥 ：7
鹽 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
西紅柿 ：1個
雞精 ：適量
輔料
具體步驟
1. 鮁魚，洗淨，切斷，放入鹽，雞精，料酒，花椒粉醃製入味，3小時以上
2. 最關鍵之一的主角，番茄醬，我喜歡用這個
3. 三袋都放到一個容器裏備用
4. 醃製好的魚直接擺放到高壓鍋中備用，上面放上切好的新鮮西紅柿提味兒
5. 最關鍵的熬汁鍋中放油，放薑片，大料，油開調最低火放入紅幹椒（油一定要很小，很小最好關火，要不然就糊了）幹椒爆好，放入番茄醬，爆好，加入500ml水，加入適量糖，白醋，鹽，開鍋即可）
6. 熬好的汁倒入魚鍋，高壓壓60分鐘，好了不要開蓋，燜一晚上，第二天開蓋，就是美味的辣茄汁魚了哦！
高壓鍋做的，刺都是軟的了，適合老人小孩吃哦
