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主料
輔料
具體步驟
1. 豬肘子燙毛煮八成熟;
2. 鍋燒油至七、八成熱,肘子入油鍋炸至金黃色撈出瀝油;
3. 滷水燒開,放肘子滷至酥爛,備用;
4. 鍋下油,加入上述調料及高湯燒開,加肘子一起燜至入味裝盤;
5. 面上撒上芝麻、蔥花即可。
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