主料
羊腿肉 :300輔料
油 :適量老抽 :1小勺
白酒 :半湯匙
鹽 :適量
香油 :幾滴
老陳醋 :1湯匙
花椒 :少許
玉米澱粉 :少許
大蔥 :適量
具體步驟
1.準備原料,純瘦羊腿肉和蔥。
2.羊肉切片。
3.羊肉片里加少許鹽,玉米澱粉,花椒水,白酒,老抽,香油,放入一半蔥段抓勻。
4.拌勻的羊肉片。
5.炒鍋倒油,等到油8成熱即冒煙時放入羊肉片急火快炒。
6.鍋裏的蔥段炒至微黃時放入剩下的蔥段翻炒均勻即可。
7.鮮香軟嫩的蔥爆羊肉。
最後放入蔥段是爲了有更濃的蔥香味,是這道菜的點睛之筆。,因爲兒子不愛吃蔥,所以蔥的量有點少,多放點蔥會更香。