易做的鹹肉扣筍片怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹹肉 ：350
冬筍 ：380

輔料

料酒 ：適量
小蔥 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.準備生薑片和小蔥

3.鹹肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起洗淨

4.另起鍋，注入清水，把鹹肉和生薑片，蔥結加入，倒入料酒後蓋上大火煮開後轉中火煮半小時

5.冬筍去殼去老根後洗淨後縱向切開

6.半小時後開啟撈起

7.再把冬筍下鍋大火煮5分鐘後撈起，煮好的湯不要倒掉了，很鮮美的。

8.先把鹹肉切成薄片

9.再把冬筍切成薄片

10.盆底加入一半的冬筍片

11.再把鹹肉和冬筍隔層加入，擺放整齊

12.水開後再上鍋蒸15分鐘即可

13.撒上蔥花後上桌

烹飪技巧

1.各家醃製的鹹肉鹹淡不同，過鹹的先要用清水浸泡掉一些鹹味後再烹飪。2.煮鹹肉不要煮的熟透，那樣很難切薄片，而且口感也欠佳。3.這道菜我喜歡它的原汁原味，所以沒加雞精，要加也可以，少量。