主料
黃豆芽 :200瘦肉 :150
杏鮑菇 :3個
輔料
青蒜 :三根紅辣椒 :1個
雞精 :少許
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :少許
地瓜粉 :適量
具體步驟
1.準備好所有的食材備用。
2.將杏鮑菇放入開水中燙兩三分鐘,用手撕成一小條一小條的,瘦肉切成細條狀,加入少許醬油和少許地瓜粉抓勻,青蒜和辣椒切好備用。
3.熱油鍋,倒入適量油,油熱後放入瘦肉,快速翻炒,以防粘鍋。
4.肉炒至七八分熟的時候,放入黃豆芽和辣椒。
5.接着放入撕好的杏鮑菇,快速翻炒均勻。
6.炒至黃豆芽和杏鮑菇快熟的時候放入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
7.放入青蒜苗翻炒均勻。
8.出鍋,裝盤。
杏鮑菇要先用水焯過或是用開水燙軟,纔會比較好撕開