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主料
輔料
具體步驟
1.雞蛋打散;麪粉和泡打粉混合,倒入蛋液,加清水,攪和成稀糊;
2.西葫蘆去皮切絲(也可以擦成絲),香芹葉子剁碎。倒入蛋糊裏,撒些鹽。
3.餳20分鐘(可免這步)
4.平底鍋燒熱,加少許油,舀麪糊,攤成薄餅就好。
烹飪技巧
麪糊開始可以稠一點,因爲西葫蘆會出水。麪糊太稠可以隨時加水調整,但是要是太稀了,加麪粉會比較麻煩。用質量好的平底鍋可以儘量少放油。攤餅基本一正一反就熟了。
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