主料
山蛙 :500仔姜 :200
萵筍 :一條
輔料
豆瓣醬 :一小勺料酒 :適量
小米辣 :6個根據個人吃辣加減
鹽 :少許
生粉 :少許
花椒 :適量
具體步驟
1.把山蛙收拾好,切短,放入豆瓣醬,料酒,鹽,生粉拌勻醃一下
2.把萵筍切成小塊
3.把仔姜切絲,小米辣切碎,蒜切小塊
4.由於拍照不夠,看一下做法,鍋裏放適量油,油熱以後放花椒,炒香以後放入醃好的山蛙,蒜粒,小米辣,炒至肉變色加入開水淹沒肉塊,蓋好蓋子,煮約五六分鐘,湯汁吸收一半加入萵筍,鹽,翻炒均勻,再蓋鍋蓋,約兩三分鐘開啟蓋子,加入仔姜翻炒至仔姜變軟,然後加入雞精調味,也可不加都很鮮了
5.美味鮮辣的仔姜山蛙就出鍋了
按個人喜好加減辣椒和仔姜