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主料
輔料
具體步驟
1.刀魚處理乾淨,少許鹽,料酒,胡椒粉醃製
2.將魚煎制兩邊金黃
3.烹入白酒,白醋,加白糖,加清水
4.加胡椒粉,蔥薑蒜,番茄醬,生抽,老抽,蒸魚豉油,蓋鍋蓋,燉,大火收汁,出鍋加味精
5.裝盤
烹飪技巧
要加番茄醬,不是番茄沙司,目的是顏色漂亮,去腥。
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