羊肉，性溫，是大補的食材。特別適合大病後、體質虛寒的人食用。一般有治療和補益的效果，最適合冬季食用，所以也被人們稱爲冬季滋補的佳品，深受人們喜愛。但由於羊肉所帶有的羶味很令人討厭，所以一部分人們也不太喜歡吃。白胡椒清燉羊肉——這道菜不僅去除了羊肉的羶味，也很好的保持了它的鮮美，是理想的滋補佳品。
主料
羊肉 ：500輔料
胡蘿蔔 ：1根白胡椒粒 ：5
鹽 ：適量
啤酒 ：500ml
青蘿蔔 ：1根
蔥、姜 ：15
具體步驟
1.青蘿蔔、胡蘿蔔分別洗淨去皮切滾刀塊。蔥切段。姜切塊。羊肉洗淨切塊。
2.將羊肉放入鍋中，放入蔥段、姜塊，加冷水沒過羊肉塊。大火燒開後撇去浮沫，將羊肉沖洗乾淨。
3.另取一鍋，加入羊肉塊、青蘿蔔塊、胡蘿蔔塊，倒入啤酒，加入白胡椒粒磨出的白胡椒粉，大火煮開後轉小火燉30分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
