田螺是夏秋季節在比較常見的一種動物，所以一般夏秋季節吃的比較多，一般最常見的吃法就是炒了。炒出的田螺味道鮮美，帶點湯汁就更好了。雖然肉不多，但是享受的就是用舌頭去吸出田螺肉的那個感覺。炒田螺最好用活田螺，因爲死田螺體內的細菌以及寄生蟲較多，不建議食用。
主料
田螺 ：1000輔料
茴香 ：適量鹽 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
辣椒 ：適量
姜 ：適量
山奈 ：適量
具體步驟
1.先將田螺用菜油加清水養3-4天，洗乾淨。
2.洗乾淨，用鉗子把田螺尖的一頭剪掉。
3.再洗一洗，備用。
4.準備好要用的作料。花椒是摘的新鮮帶葉子的，茴香也是新鮮的。
5.開火，燒油，放入姜，蒜爆香。
6.倒入餈粑辣椒，炒香。
7.倒入洗淨的田螺翻炒。
8.加清水沒過田螺，放入鹽，花椒，茴香，八角，山奈，蓋上鍋蓋燜。
9.中間翻一翻，待水燒乾即可食用了。
1、買回來後用一個桶放清水把螺養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排淨。2、煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因爲如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。3、煮好的田螺要吃熱的纔好吃，冷了就有腥味。
