口感豐富的超彈圓酥包怎麼做好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
奶粉 ：20
白糖 ：40
酵母 ：3
水約 ：125
雞蛋 ：1個
鹽 ：3
黃油 ：20

輔料

具體步驟

1. 高筋麪粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水約125克、雞蛋1個、鹽3克、黃油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰；基本發酵到2倍大。

2. 分成6塊麪糰，滾圓鬆弛15分鐘。

3. 再整形成球形，第二次發酵到兩倍大，表面塗蛋液，撒一些壓碎的曲奇餅碎。

4. 把一盤沸騰的水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，再放入麪包烤制。

5. 放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。

6. 烤出來的麪包，表面非常酥脆，拍上去可以發出噗噗的聲音。

烹飪技巧

內裏非常柔軟，直接塗上果醬，或者切開作爲漢堡坯，夾上雞蛋或火腿，都很好吃。