主料
白蟹兩隻 :500輔料
姜 :2片蒜瓣兒 :2個
生抽 :適量
白糖 :一勺
幹辣椒 :適量
調和油 :適量
蔥花 :2根
料酒 :少許
醬油 :兩勺
具體步驟
1. 將白糖、醬油、調和油一勺放在碗裏調成汁兒!
2. 白蟹處理乾淨砍四半,殼完整的留着,然後擺盤,蟹肉之類的墊在盤底,蟹殼擺兩邊,然後放上薑片,倒入料酒;蒸鍋內水滾放入擺好的白蟹蒸十分鐘!
3. 十分鐘後出鍋,撿掉薑片,然後倒掉蒸蟹時悶出的水分;撒上蒜末跟蔥花,然後擺好幹辣椒,淋上剛剛第一步的汁兒!
4. 接下來熱鍋,倒入剩下的調和油,待油冒煙時關火直接淋在白蟹上,一定要打圈試淋這樣才把所有的香味給溢出來!好啦,一道美味的蔥油白蟹出鍋啦。因爲忘記拍細節圖所以就一直上成品圖啦!
螃蟹性寒一般清洗的時候一定要注意把心、腮之類的內臟洗乾淨了!