翡翠魚丁,非常美味的菜餚,受老人和小孩的深深喜愛。肉質鮮嫩的魚肉搭配恰當的調味料十分的入味,更加爲這道菜增分。想吃的小夥伴們可以自己動手試試。方法很簡單,只需要自己付出足夠的耐心就足夠了,成品十分的漂亮關鍵是味道極其鮮美!
主料
魚肉 :250青豌豆 :200
香菇 :20
輔料
幹辣椒段 :6姜米 :6
蒜 :適量
料酒醋 :適量
幹澱粉 :適量
具體步驟
準備好食材,洗淨備用
豌豆煮熟軟,魚肉切丁用料酒,鹽,胡椒麪,雞蛋清,幹澱粉,雞精抓勻備用
香菇切丁,蔥白切顆,姜蒜切碎米,用小碟倒小半勺生抽、半勺醋,1小勺澱粉,少許白糖,雞精,適量水兌成芡汁
大火坐鍋入適量油,8成熱時滑入漿好的魚丁和香菇丁,快速炒散
魚丁、香菇煸炒散籽變色後放入幹辣椒段,姜蒜米煸炒出香味
煸炒出香味後放入熟豌豆,推炒幾分鐘後烹入兌好的芡汁推炒和勻放適量鹽
調好味,起鍋盛盤