美味人蔘鴿子湯。人蔘從古至今都是一種珍稀的昂貴的食材。市場也是很少見的,就是因爲它的藥用價值很高,味道非常好,才使得它如此的稀缺。用人蔘燉出來的湯,非常的補身體,有營養。美味的人蔘鴿子湯,滋陰補陽,這湯絲毫不油膩,非常 的美味。
主料
人蔘 :適量鴿子 :適量
輔料
姜 :適量料酒 :適量
具體步驟
大火燒鍋煮水,煮到水溫約90℃(蝦眼水),保持水溫,下拍鬆的薑片和10毫升的料酒,將鴿子放入鍋中氽水,在氽水過程中,要反覆幾次讓熱水進入鴿子內膛中,順帶把血污衝出。然後撈起,放入清水中沖洗乾淨,並冷透。
將氽水後的鴿子瀝乾水分,把人蔘塞入鴿子的內膛,放入燉盅內,並加入拍鬆的薑片和5毫升料酒
往燉盅內注入1.3升開水。再在電燉鍋中注入適量的開水。用“燉湯”檔,燉制4小時,即可出鍋。