前幾天一個同事帶來了小花紫薯包給我們吃，小花紫薯包味道挺特別的，沒有普通麪包那麼難以下嚥，相反，能讓人越吃越喜歡。今天就想做一下小花紫薯包給孩子當早餐，因爲吃多了油條之類的，偶爾換換口味還是蠻好的。喜歡吃小花紫薯包的朋友不妨嘗試一下吧。
主料
高筋麪粉 ：適量雞蛋 ：適量
輔料
酵母 ：適量紫薯 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
準備好所有食材
主料中，除黃油和刷麪包用的10克蛋液之外，將所有食材混合一起，揉至光滑且開始出現筋膜
加入黃油，揉至完全階段
將麪糰放入盆裏，蓋上保鮮膜。在28度下進行基礎發酵至2.5倍大。
與此同時，將紫薯放在蒸鍋，上汽後轉中火25分鐘至紫薯全熟。
將紫薯皮揭去，用勺背壓成泥，加入25克糖，用手抓勻。
一點點加入輔料中的純牛奶，一邊加一邊用手攪拌。當紫薯達到溼潤、細滑的狀態就可以了。
一小時之後，基礎發酵結束
將麪糰分成6等份
排氣揉圓之後，蓋上保鮮膜，在室溫下進行15分鐘的中間發酵。
中間發酵結束之後，再次將麪糰排氣揉圓，同時紫薯也分成6等份。
去一個小麪糰，用手壓扁，放上紫薯餡
包好，收口朝下
依次做完所有的紫薯麪包後，蓋上保鮮膜，進行二次發酵，需要大約40分鐘左右
將最後發酵好的麪包，每個用剪刀等間距的剪5刀
刷上全蛋液。送入預熱180度的烤箱中層，烤制15分鐘左右。
烤好的麪包出爐了。
