「DIY美食」紅燒魚怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：1條

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
大料 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.鯉魚去掉內臟去掉魚鱗清洗乾淨，瀝乾水分

2.姜切絲，從切段，蒜切片。調好糖醋汁，將蔥薑蒜放入糖醋汁中浸泡一會兒

3.魚剁成大塊

4.裹澱粉

5.用油煎至表皮金黃

6.倒入糖醋汁，花椒大料。

7.加入適量水，大火燒開轉小火燉煮

8.大火收汁，盛盤。

烹飪技巧

在鯉魚的鼻孔裏滴一兩滴白酒，然後把與放在通氣的籃子裏，上面蓋一層溼布，在兩三天內魚不會死去。