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主料
輔料
具體步驟
將茄子切成條,放入盆中 。
青椒、紅椒切絲,肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。
鍋中倒油,下入薑絲煸炒。
再倒入肉絲炒。
肉絲炒熟後盛出。
鍋中倒少許油,倒入茄子翻炒。
炒至茄子變軟,加入醬油,加一點水悶一會 。
再倒入炒好的肉絲。
放入青紅椒絲翻炒一會。
出鍋前放雞精,鹽調味,炒勻放點水澱粉勾芡盛出。
烹飪技巧
茄子要煸透,出鍋時淋點水澱粉更好入味兒了。
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